据《橄榄油时报》（Olive Oil Times）报导，代表橄榄油生产商的交易协会表明，高价格可能会影响欧洲的整体需求。
依据西班牙橄榄油出口商、工商业协会（Asoliva）和全国工业包装商和食用油精粹商协会（Anierac）的说法，当时的橄榄油价格动态将影响当地和当地需求。这些协会指出，上一年原产地西班牙的价格继续上涨了60%，而零售价格继续上涨了35%。
在此布景下，西班牙农业、渔业和食品部表明，1月份该国的橄榄油出售总量为8.9万吨，其间3.7万吨在国内出售。
据Agrophotel新闻网站报导，这些销量远低于一般每月10万吨的销量。此外，《橄榄油时报》报导，西班牙出口商表明，与上一年同期相比，12月份的出货量现已下降了30%。
安达卢西亚政府运营的橄榄油价格数据库Poolred显现，一切等级的橄榄油在原产地价格都逐渐上涨，在1月中旬左右到达峰值。
2月9日的陈述称，上涨的一部分原因是地中海西部地区的橄榄油产值下降、相关的不确定性以及生产商成本上升。
自1月中旬以来，价格动态开端产生显着的改变，特级初榨橄榄油价格从1月中旬的5.46欧元/升（5.78美元/升）降至陈述发布时的5.20欧元/升。初榨橄榄油和lampante（灯油）的价格也有所下降。
不过，陈述称，一些职业调查人士指出，价格呈现小幅跌落不会当即影响需求，因为消费的人在困难应对应战，估量需求将保持在低位。
陈述称，依据欧盟委员会商场调查，意大利（51%）和希腊（42%）的原产地价格涨幅稍小。
在欧洲第二大商场意大利，橄榄油价格保持稳定，特级初榨橄榄油价格没有一点跌落供认。
依据当地橄榄理事会（IOC）的最新估量，2022/23作物年欧盟的橄榄油消费量将从上一年的155万吨降至140万吨。估量全球消费量也将从323.9万吨降至305.5万吨。
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