我国美食源源不绝，有着悠长的前史和丰厚的文明根由，而其间的菜系更是博学多才，各具特色。在我国，有不一样的菜系门户，可是五大菜系却是最著名的代表，分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜和闽菜。以下是我国五大菜系的介绍。

  川菜是我国最有代表性的菜系之一，以四川成都为代表。川菜以共同的口味和多样化的烹饪办法闻名于世，尤其是辣味和麻味的共同组合，使其在全国范围内都备受欢迎。川菜有多种不同的门户，如川西菜、川东菜、川南菜等。

  鲁菜是山东省的代表性菜系，以烹饪技巧细腻、滋味清淡而著称。鲁菜的代表菜品有“四大名菜”——鲁菜烧、孔府烤鸭、扒大肠、三省六院锅。鲁菜讲究原汁原味，让人耐人寻味。

  粤菜是广东省的代表性菜系，以清淡、鲜美、健康而著称。粤菜的烹饪方法多样，以烹饪技巧和用料讲究而著称。粤菜的代表菜品有点心、烧味、烤鸭、白切鸡、广东火锅等，深受国内外人士的喜欢。

  苏菜是江苏省的代表性菜系，以深沉的文明根由和共同的口味著称。苏菜讲究原汁原味，口味清鲜，烹饪方法多样，技巧讲究。苏菜的代表菜品有清炖赤鲤、红烧狮子头、白汁鱼翅、叫化童鸡等，尤以姑苏菜和扬州菜最为有名。

  闽菜有其共同的风味，具有浓郁的地方特色，由于福建地处海滨，所以以海鲜为首要食材，并且还遭到南边民族风格的影响。闽菜在口味上通常以清淡、鲜美为主，还有一种叫做“美味”的共同风格，其间以厦门和福州两个城市的闽菜最为知名。