9月3日，由中国烹饪协会、中国财贸烟草工会全国委员会联合主办，预计将有8000余名餐饮业各岗位优秀选手参与的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛正式开幕，将有30逾万从业人员前往各分赛区观摩比赛，影响中国近百万厨师及餐厅管理者。据了解，本届大赛在覆盖行业岗位、参赛项目、参赛人数、观摩人数上将创历史上最新的记录。 值得一提的是，本届大赛比赛规则首次增加食品安全风向控制考核，增加对技能人才在原料采买、存储、运输、初加工、烹饪环节中的食品安全风险控制考核。

  当日，大赛开幕式暨新闻发布会在北京举行。据介绍，第八届全国烹饪技能竞赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，将于2018年9月至2019年7月在全国展开近40余场分赛区和单项赛区比赛，预计将有8000余名餐饮业各岗位的优秀选手在16项个人赛和3项团体赛中展开激烈角逐，争夺晋级参加2019年9月举办的总决赛。

  全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业顶级规模、规格最高、覆盖区域最广的顶尖专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手。35年来，参与赛事的选手已超越2.1万人次，推出的创新菜品超过3万余款，成为不同时期贴近餐饮市场、引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。

  第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，本届竞赛是中国烹饪协会进一步贯彻党的十九大“实施人才强国战略、创新驱动发展的策略”精神，积极落实中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于提高技术工人待遇的意见》的又一举措，大赛为适应行业发展和时代需要，在竞赛项目设置和比赛规则方面做了全面优化，增加对技能人才的专业素养、食品安全意识及餐饮美学知识等方面的考核，其目的是要通过技能竞赛挖掘、培养更多具有工匠精神、敬业精神和高超技能的餐饮业技能人才队伍，引导全行业为百姓提供安全、健康、营养、美味、多元的餐饮服务。

  据全国烹饪协会副会长边疆介绍，赛事将在北京、天津、广东、山东、江苏、四川等20余省、自治区、直辖市的30多个城市展开竞技比赛，具有以下特点：

  本届大赛赛项组别设在职员工专业组和在校学生青年组，兼顾青年后备人才的培养；赛项设个人单项赛和全能赛，挖掘高技能、综合型人才；赛项既设传统中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务赛项，也新设茶艺、咖啡、调酒、糖艺、烘焙等项目，兼顾餐饮服务新兴岗位；赛项新增团体赛项，旨在检阅展示企业团队合作精神；团体赛不仅设中餐、西餐团体赛，也增设团餐、火锅团体，关注行业细分业态的技能人才培养。

  本届大赛比赛规则在坚持促进中国饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺创新发展的基础上，充分借鉴国际技能竞赛中对选手综合素养的考核，一是增加对技能人才的职业形象、职业操作习惯等专业素养的考核；二是增加对技能人才在原料采买、存储、运输、初加工、烹饪环节中的食品安全风险控制考核；三是增加对技能人才美学知识、菜品出品构图等专业相关知识的考核。

  本届大赛竞赛内容做了突破性改革，比赛过程不仅力图还原技能人才的在企业工作时的真实状态，更要求参赛作品在成本、制作工序、呈现方式、口味质感上要符合消费市场的实际要，同时比赛作品可供观摩的专业群体和消费的人进行品尝，打破传统技能竞赛与市场需求脱轨的局面。

  业内人士表示，在“坚决遏制房价上涨”的大背景下，下半年楼市调控会更加严厉，部分中小房企资金链吃紧，或将风险显性化。

  今年央企领导层的调整力度和密度都是空前的。截至目前，今年已有至少42家央企进行了176位领导人员职位调整。