佛跳墙是福建省福州市的一道特征名菜，常用的食材包含鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇等，归于闽菜系，有闽菜之王的美誉，处于十大奢华名菜第2位。

  黄焖鱼翅，这是地道的北京菜、首要资料包含鱼翅、鸡、鸭、火腿等，是地道的京菜，处于第6的方位。三套鸭第9。这是江苏省扬州、高邮一带的一道特征传统名菜，归于淮扬菜，其烹饪技巧以焖菜为主。对此，你怎么看呢？