韩国泡菜在韩国饮食文化中占据着至关重要的地位，它不单单是一道普通的小菜，更是韩国人身份和骄傲的象征。在韩国人的餐桌上，每顿饭不能离开泡菜，平均每人每天会食用 27.6 克泡菜，2017 年韩国人均泡菜年消费量达到 39.9 千克。韩国泡菜的品种繁多，大约有 200 种，其中大白菜泡菜最为受欢迎，除此以外还有萝卜泡菜、卷心菜泡菜等多种类型。

  泡菜的制作传统与韩国的季节变化紧密相连。不同季节有不同的准备工作，到了秋末冬初，韩国还会举行各种腌泡菜活动，如越冬泡菜文化节。在传统制作的步骤中，男性负责搬运蔬菜和挖洞埋藏泡菜罐等重体力活，女性则负责腌制泡菜，通常由家庭中年纪最长的女性主导并代代相传。

  随着现代化生活的发展，韩国人大多居住在现代化建筑中，无法像过去一样将泡菜罐埋在地下，于是出现了专门存放泡菜的冰箱。许多家庭因厨房空间存在限制，选择在客厅、花园、后院甚至屋顶上腌制泡菜。而且，送泡菜给朋友、亲戚和同事是韩国文化中的常见礼仪，过去在村子里，韩国人几乎天天都会与邻居分享自家的泡菜，这一传统至今仍然保留。

  然而，韩国泡菜虽在韩国饮食中有着主体地位，但关于韩国水果泡菜的来源却引发了人们的好奇。水果泡菜作为韩国泡菜的一种特殊类型，它究竟来源于哪里呢？是韩国本土的创新产物，还是受到了其他几个国家文化的影响呢？这一问题可以让我们深入探讨。

  大湾镇地处重庆市渝北区北部，北与四川邻水接壤，南与古路、统景等镇相接，幅员面积 117.7 平方公里。一条小河在集镇这里拐了一道大弯，让集镇北、西、南三面临水，清代建场之时就得名大湾场。大湾镇历史悠远长久，早在明代崇祯年间，就已经有赤土镇，清代顺治年间，扩建为上下两条街。

  据说韩国泡菜源自于大湾镇，唐朝将军薛仁贵被发配到高丽，也就是今天的韩国，一同前去的几个手下是今天渝北区大湾镇人。他们因思念家乡，按照家乡方法泡制咸菜，成为韩国泡菜的雏形。

  这个传说虽无法确定其绝对真实性，但具备极其重大的文化意义。从历史角度看，它反映了古代中国与韩国之间有几率存在的文化交流与传播。在唐朝时期，中国文化繁荣昌盛，对外交流频繁，人员的流动很可能带动了饮食文化的传播。大湾镇作为一个有着悠久历史的地方，其独特的地理环境和人文背景为泡菜的诞生和传承提供了可能。

  如果传说属实，那么大湾镇的泡菜文化可以追溯到唐朝，这是一段跨越千年的历史传承。泡菜不仅是一种食物，更是一种文化符号，它承载着大湾镇人民的乡愁和情感，也见证了中韩两国之间的历史渊源。即使传说存在一定的夸张成分，但它也为我们研究中韩饮食文化的交流提供了一个有趣的线索和切入点。

  山东作为蔬菜大省，在蔬菜种植和供应方面有着显著的优势。山东气候适宜，土壤肥沃，为蔬菜的生长提供了良好的自然条件。早在疫情期间，山东就向武汉无偿捐助了 2000 多吨蔬菜，囊括白菜、土豆、大蒜等品种，可见其蔬菜产量之丰富。山东寿光更被誉为 “中国蔬菜之乡”，每年 4 月 20 日至 5 月 20 日定期举办的菜博会更是令人瞩目。菜博会上，各种蔬菜被玩出了花，门口有变形金刚端着大南瓜，还有用南瓜叠起来的泰姬陵、用大蒜姜辣椒做的龙喷水、318 斤的大南瓜、用姜蒜叠起来的长白山、蔬菜水果堆成的天坛等，让人仿佛置身于一个蔬菜的奇幻世界。这些都充分展示了山东蔬菜的丰富多样和创意无限。

  仁兆镇与韩国在泡菜贸易上的合作始于 90 年代末。当时韩国由于天灾导致白菜减产，韩国人来到仁兆镇向当地百姓求助。韩国当局直接取消了白菜的关税，让仁兆的菜农乐开了花。从此，菜农们与韩国人建立了密切的合作伙伴关系。如今，仁兆镇的泡菜大多销往国外，尤其是韩国。这里的泡菜加工厂占据了半壁江山，年产泡菜超过 20 万吨，以一镇之力供应了韩国泡菜进口市场的 80% 和韩国整个泡菜消费市场的 28% 左右，出口创汇超过 1 亿美元。

  仁兆镇村民之所以关注韩国天气，是因为他们要根据韩国当地的天气情况决定自己大白菜的种植培养面积。就像今年韩国全境受灾，仁兆镇自然要大规模种植白菜。韩国的天气直接影响着白菜的需求，村民们天天都会爬起来看 “韩国天气预报”，可谓一分钱一分菜。这种紧密的关联体现了仁兆镇在泡菜贸易中的主体地位，也反映了村民们对市场的敏锐洞察力。

  韩国在进口中国泡菜后，反应复杂。一方面，在得知韩国进口泡菜 90% 都来自中国的消息后，韩联社破口大骂，称之为 “泡菜宗主国的耻辱”。另一方面，韩国某大学教授向百度发邮件，对 “泡菜” 词条中 “韩国泡菜源于中国” 的表述表示抗议，认为泡菜是来源于韩国的。然而，百度表面上答应了韩国教授的请求，但暗地里将内容修改为 “韩国泡菜，在三国时代由中国传入”。面对我国宣布主导制定泡菜行业国际标准，韩国政府立刻表示，中国制定的这个标准，不适用于韩国泡菜。韩国人的这些反应，既显示出他们对泡菜文化的重视，又暴露出其在面对中国泡菜崛起时的矛盾心态。

  2020 年 11 月 24 日，由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生。这一标准的制定具有重大意义。首先，它极大的提升了中国泡菜在国际市场的地位与影响力。中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作，使我国泡菜生产的一些标准参数成为泡菜行业国际标准的一部分，为泡菜行业的生产提供了国际化的流程和规则，具备了通行世界市场的通行证。其次，逐步扩大了 “东坡泡菜” 的国际知名度，对我国泡菜产业向更优、更强方向发展起到巨大的推动作用。我国是世界上最大的非政府性标准化专门机构 ISO 的常任理事国，此次标准的制定意味着中国的泡菜产业在国际泡菜市场中占据了主导地位，成为了行业标杆，我国泡菜产业的技术标准被世界所认同。

  从进出口贸易数据分析来看，韩国泡菜进口额从 2010 年以来就一直高于出口额，贸易逆差额在 366 万美元至 4260 万美元之间。

  今年上半年韩国泡菜出口额为 8380 万美元，进口额为 8435 万美元，上半年逆差为 54.9 万美元。韩国从 2004 年起泡菜进口量就常年大于出口，去年韩国进口泡菜近 29 万吨，进口总额超 1.6 亿美元。

  中国是韩国泡菜主要进口来源国，韩国进口中国泡菜单价为每吨 569 美元，而韩国本土生产泡菜的出口单价则为每吨 3513 美元。受今夏韩国高温影响，今年韩国白菜产量可能下降，本土泡菜价格进一步走高。

  韩国农村经济研究院报告数据显示，韩国白菜批发价本月可能达到每 10 公斤 1.6 万韩元，较去年飙升 19.3%。今年韩国白菜产量可能较去年减少近一半，随着本土泡菜价格持续上涨，韩国对中国泡菜的进口依赖还将进一步上升。

  此外，韩国食品供应链接连遭受打击，特别是俄乌冲突后，多国粮食出口限制，韩国小麦自给率不到 1%，巴以冲突带来的潜在石油危机，逐步提升韩国的总体通胀率，韩国食品价格连续上涨。在这种情况下，韩国餐厅和普通消费者自然会选择成本更低的进口泡菜，中国泡菜以其价格低、品质优良等特点，成为韩国的首选。

  韩国泡菜年消费量一直稳定在 180 万吨以上，但韩国自己动手腌泡菜的家庭占比已经跌破三成，年轻人更愿意选择包装好的成品泡菜。这一些因素都导致韩国对中国泡菜的进口依赖进一步上升。

  这就是人间不公！731部队细菌战犯逃回日本后，很多人在医院、学校等公立机构担任要职

  731部队是日本军国主义者在第二次世界大战期间下令组建的细菌战秘密部队之一。1931年到1945年期间，731部队进行骇人听闻的人体实验和细菌战等，在中国犯下滔天罪行。数千名中国、苏联、朝鲜战俘和中国平民被用于人体细菌和毒气实验。

  韩国被停职的总统尹锡悦躲不下去了，警方开始动线日凌晨，韩国公调处（韩国高级公职人员犯罪调查处）开始执行对尹锡悦的逮捕令，2800余名警力部署在总统官邸附近，35名调查官进入总统官邸正门。调查官又一次形成与总统警卫处的对峙。

  今天一大早，杭州一位比亚迪车主告诉橙柿互动，一早出门打开手机，结果发现比亚迪的App始终没有办法连接，导致他无法开启车门，早高峰出行计划全部被打乱，他被迫步行上班。橙柿互动记者在社交平台上看到，多位网友也发帖表示，比亚迪App疑似崩溃。

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  由中央纪委国家监委宣传部与中央广播电视总台央视联合摄制的四集电视专题片《反腐为了人民》，1月5日晚播出第一集《惩治蝇贪蚁腐》。

  极目新闻评论员 石平1月6日，在重庆市荣昌区经济工作会议上，区委书记高洪波号召干部买新衣、下馆子，带头消费、带动消费、带领消费。

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