在藏北牧区，每到秋冬收成时节，不只有新鲜的牛羊肉，风干牛肉、烹煮羊肉、炖羊头肉等，还有他们惯用的“烧烤”。由于牧区条件粗陋，并且以牛粪为“柴火”，看起来的确不卫生；但在牛粪炉子上烤羊腿却是十分好吃的。
牛粪，在民间风俗传统里，素有金蘑菇之称；尽管看起来很脏，但通过高原的风干之后，却是实实在在的柴火，无异味。把新鲜的羊腿腌制好之后，用铁丝做一个简略的“烤炉架子”，等牛粪炉子火苗如炭火那般旺盛之时，就可以放到上面生烤羊腿了。
大约十分钟，就可以闻到羊腿的香味了；假如不小心，羊腿很简单变焦，不过滋味却是很好的。
