“生意不错，一杯需等20分钟”，21日，现制酸奶品牌Blueglass yogurt华中首店入驻武商MALL，价格在29.9元至45元之间，开业首日，遭到顾客追捧。记者造访发现，2023年，凭仗现制酸奶春风，不少品牌掘金武汉，茉酸奶、酸奶罐罐、一只酸奶牛等均在汉开设连锁门店，抢占现制酸奶蓝海。

  Blueglass来自北京，华中首店坐落武商MALLB1楼，以“Better Discovery时髦野外天然探究主题店”的方式出现。门店以丹霞地貌为构思，棕橘色为主色彩，配以露营桌椅、定制自行车。

  记者步入开放式门店，仿若置身于广袤无垠的赤壁丹崖，气氛感十足。点单台前的玻璃柜里，陈设着粉、橙、绿等各色产品，颜值在线，赏心悦目。记者大致看了一下产品价格，以29.9元、45元为主，如膳食纤维代餐系列1号到4号、胶原VC花青素等价格为45元，花青素牛油果、轻盈小蛮腰价格29.9元，每款产品配色、造型均十分考究。高价位并不能阻挠顾客的热心，开业首日，在邻近上班的周小姐一口气买了4杯，“曾经在上海喝过，一听说在武汉开店就来买了。”买完后，周小姐立即在朋友圈共享，“今日生意不错，一杯需等20分钟。”

  记者买了一杯Buff系列酸奶Buff6Pro酸奶，价格45元，店员声称Blueglass悉数的产品原材料均是“有机”，这款由大麦、若叶、蜜桃青提、燕麦爆珠、活性益生菌酸奶等原材料制造而成的酸奶制品，凭仗各种不一样的层次的色彩，被顾客称为“艺术品的油画酸奶”，颜值颇高。

  近来饮品消费尤为重视健康和新鲜，这就对一杯饮品提出了新的诉求——要好喝，高颜值，还要健康。本年大热的现制酸奶赛道，也正是踩中这一诉求。

  21日下午，记者来到以“咸酸奶”——海盐凤梨酸奶、“蓝罐”包装而出圈的酸奶罐罐江汉路happy站台店，该品牌现在在汉有四家门店，酸奶现场制造好，再罐装，店内巨型的蓝色罐罐十分夺目。下午四点左右，四五个人在排队。刚逛完江汉路的李小姐买了一杯招牌“高兴牛油果酸奶”，“好喝。这款现在是酸奶界的当家花旦，茶百道也有，更好喝”。记者在她的引荐下买了一杯牛油果芝士，价格18元，经过美团优惠价13.9元，蓝罐包装，口感比一般酸奶清新。

  就在离这家店不到10米的当地，是酸奶界的头部品牌茉酸奶。记者经过品牌点单小程序查找，茉酸奶在武汉有22家门店，均价在30元以内。正值下班顶峰，顾客不少。和大学同学逛江汉路的“维尼”和记者说，不管在哪个城市，看到茉酸奶就会喝。上一年8月，作为现制酸奶品类中的现象级品牌，茉酸奶首店在江汉路MARK食集和武汉银泰构思城同开，凭仗“酸奶+新鲜生果”的新CP，高颜值、新口感、强论题，引得众多人前往品味。只是一年时刻，门店规划扩大至22家。

  相比起客单价略高的Buleglass与茉酸奶，一只酸奶牛显得更为“亲民”，10～20元的定价与当下新茶饮干流价格带共同，是最早一批达到千店规划的现制酸奶品牌，2016年落户武汉，现在在汉有8家门店。此外，长沙新品牌“牛油果疯了”入驻国金六合，武汉本地PINK UP生机酸奶已开2家门店。

  相较于竞赛十分剧烈的茶饮商场，武汉现制酸奶竞赛相对弛缓，但要在赛道锋芒毕露也非易事。对此，业内人士以为，武汉饮品职业竞赛充沛，许多品牌开端向细分赛道延伸，并深度开发，头部细分品牌，如柠檬水品牌“柠季”、椰子水品牌“椰不贰”，酸奶品牌“茉酸奶”等纷繁来汉，但细分品牌面对生命周期较短、抗危险才能比较弱的问题，其高品质的产品也简单被大品牌掩盖，比方牛油果酸奶，茶百道也有，卖得十分火。品牌要长时间生计，除了为广阔购买的人继续安稳供给健康、甘旨的食物，还需要在产品发明新式事物的才能、门店体会，以及品牌所打造引领的健康生活方式等方面多下功夫。