新鲜食材怎么变成餐桌上的美食？毫无疑问，离不开多种多样的烹调办法——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或使用微波炉、压力锅等东西烹调。食材通过烹调，养分价值会发生变化。

  针对不同食材，怎么正确的挑选更好的烹调办法？逐个剖析常用烹调办法的利害和适用性。

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