在我们中华的饮食文化里面，烹饪技术是特别多样的，各种各样的烹饪技术显得特别繁杂，在中餐里面足足有27种烹饪方式，我们平时用的到的有炒、煎、炸、烧、煮、炖、焖、烩等。但是再看看我们西方的朋友，他们在烹饪的时候大部分只用到五种方法，也就是烧、煎、炸、煮、烤。

  炒这种技术在中国烹饪里面是特别常见的，可以说是最常见的烹饪技术了，只需要铁锅和食用油，再加一点火，轻轻松松就能够把很多食物弄熟，而且食物的味道也还不错。但是有个比较有意思的事情是，我们在餐桌上经常用到的烹饪技术，在西方的烹饪里面居然很少见到，这是不是个比较有意思的事情呢？

  大家有一些逛论坛的朋友可能有时会看到个问题，“为什么中国的炒这种技术在西方没那么受欢迎？”首先，让我们的角度来看一下中式炒的历史。实际上，当我们的祖先会用陶土制作瓷器的时候，很多人就开始使用陶罐作为炒的工具了，所以说到现在为止已经有了5000多年的历史，可以说历史很悠久了。在3000年前我们的祖先开始发展青铜器，他们开始用青铜制作一些鼎来作为烹饪的器具，当然这里面也包括炒。

  那么为什么西方的厨师们不太喜欢这一种存在历史特别悠久的烹饪方式？可能很多人都认为，相对于我们的祖国来说，西方国家接触炒的时间还是太短了，他们对于这么一种技术应用还不太熟练，其实事实并不是这样的。在西方的文化里面，厨师们大部分都喜欢那种比较干净，没有油烟的烹饪环境，这大部分人都觉得对他们来说，炒的油烟味太过强烈了，很多人都受不了。在饮食文化上，很多外国人都是根据食物的外观来推测这个食物好不好吃，通常来说，食物的外表看起来特别的精致的话，会在厨师心里面有一个比较好的印象，厨师就会很喜欢。对他们来说，炒是一种混合的烹饪方式，食物在温度比较高的食用油里面还属于过度烹饪，他们都觉得炒出来的食物看起来特别乱，外表不好看，所以很多外国人都不太喜欢这种烹饪方式。看到这个地方，大家是不是对这样的一个问题有了一定的看法呢？