阳光透过浅浅的“薄纱”照射到大地，看着温暖极了，是冬日难得一见的晴天，但一翻开窗子，冷冽的北风仍是刻不容缓地钻进屋子的角旮旯落，让人不由打起寒战。膝边的暖气片暖烘烘的，尽力遣散着寒气，让小屋一直暖烘烘。在我家里暖气片还有一个效果，便是为酒酿铺设温床。

  “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这儿的“绿蚁新醅酒”指的便是酒酿。酒酿，又称醪糟、甜酒、米酒，是我国江南地区传承千年的风味小吃。

  我想要一尝酒酿的滋味，不仅是想要以“味”解乡愁，还想一尝白居易笔下的“绿蚁新醅酒”。所以我便上手做了起来，米饭已经有了，容器选了既具密封性又具可视性的酸奶盒。现在短少最重要的相同东西——甜酒曲，甜酒曲是酒酿制造的过程中的发酵剂。我便激动地前往小商铺去寻找那小小一袋的甜酒曲，它总是在商铺不起眼的旮旯，有了它我便敞开了制造之旅。

  我回想着母亲制造酒酿的过程，萧规曹随地学着做了起来。洗净容器，晒干水分；温米饭倒入容器，再浇入少许凉水搅散；撒入甜酒曲适量，不断拌和，让每一粒米都能遭到甜酒曲的“喜爱”；悄悄压实拌和好的米，在中心留一个两指宽的“酒眼”，便利调查“出水”状况；最后盖紧盖子密封好，一盒酒酿便会在数日后发出幽香。

  在我看来，一罐幽香四溢的酒酿只需这样简略几步便能得到。可是直到两天后我告知母亲我做了酒酿，母亲面露欢喜又充溢忧虑地问：“甜酒曲放了多少？发酵几天了？现在出水状况怎么样？”这一连串的问题把我问蒙了，我开端回想做酒酿的一个个小细节，甜酒曲是凭着感觉随性放的、发酵两天有余、“酒眼”处已有溢出的汁液。

  看着状况不错的姿态，可我仍是忧虑，忧虑甜酒曲放多了，发酵过度。我刻不容缓地想要翻开盖子看一看，闻一闻，尝一尝，看有未到达预期，但又忧虑翻开过早，还没有彻底发酵好。在千般纠结下我小心谨慎、满怀等待地翻开了盖子，一股浓郁的醇香扑面而来，我心想它一定是成功的！粒粒珠玑的米粒，整整齐齐地簇拥在一起，悄悄污浊的汁液力争上游地从小孔里涌出来，拿起小勺从“酒眼”里舀出一勺污浊的汁液悄悄抿了一口，只觉口感醇香，回味怡畅，不由得想要接着再来几口。

  我想我做的酒酿仍是成功的，我领会到了“绿蚁新醅酒”的滋味，但想必和白居易笔下的酒酿仍是要差劲许多，酒酿考究古法制造，即用糯米来制造，而我是用大米来制造，想来口感上必定稍显清淡。以“味”解乡愁希望也是幻灭的，尝了这一口滋味使我愈加牵挂母亲所做的酒酿滋味。人类关于滋味的回忆总是执着的，儿时的滋味总是在离乡背井后令人有着更“痴迷”的思念。（塔河炼化 洪雨婷）