日子中，人们常常会把冰淇淋、雪糕相提并论，即使知道有所区别，也很难说清楚。有人说看包装：盒装的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人说看口感，软的是冰淇淋，硬的是雪糕。这些说法有必定道理，但不行谨慎。其实，2014年公布的国家规范对这两种冷饮做出了具体区别。首要，两者脂肪和蛋白质含量不同：国家规范规则冰淇淋脂肪含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%；要求雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%，这是冰淇淋和雪糕的“及格线”。

  其次看感官特征。国家规范中说到雪糕的感官特征之一是“冻住坚实，细腻滑润”，而对冰淇淋的要求则没有“冻住坚实”。由于冰淇淋对脂肪含量要求更高，如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上，因而口感滑润的特征会更杰出。

  假如还分不清，能够看包装。制造流程与工艺中，冰淇淋的膨化率比较高，硬度较低，十分软，一般都用盒子、小碗或甜筒包装。而雪糕的含水量更高，膨化率较低，硬度高，一般会附着在木棍上。别的，一般产品包装袋上都会标示冰淇淋或雪糕，一起包装袋上的产品履行规范也不一样，履行《GB/T31114》规范的是冰淇淋，履行《GB/T31119》规范的是雪糕。（记者 康朴收拾）