烹饪前食物质料要做必要的清洗，切配时不要切得过细过碎，且不要放置太长时刻。处理生食或即食的食物，要注意所用刀具、案板与生肉分隔。

  厨房中食盐、酱油、醋、味精、鸡精、咸菜、豆酱、辣酱等都是钠的大多数来自，应计算在盐（钠）的用量下。学会运用天然调味料，清淡饮食，享用食物天然甘旨。

  挑选能源消耗削减，碳排放削减，便利、便利、节能环保的新式烹饪东西。可以大大削减油脂的运用，以及高温所引起的致癌物质的发生。

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